Ta strona może zawierać linki partnerskie i reklamy, abyśmy mogli dostarczyć Ci przepisy. Przeczytaj moją politykę prywatności.

Domowe tortille kukurydziane mają tylko trzy składniki i są bardzo proste w przygotowaniu! Są chrupiące na brzegach, miękkie w środku i pełne kukurydzianego aromatu.

Tortille kukurydziane mogą być używane w tak wielu przepisach! Połącz je z tymi ulicznymi tacos, tacos z krewetkami lub tymi pysznymi śniadaniowymi enchiladas, a podniesiesz rangę każdego przepisu.

Tortille kukurydziane Przepis

Czy wiesz, co jest najlepsze w jedzeniu w świetnej meksykańskiej restauracji (oprócz queso)? Domowej roboty tortille kukurydziane! Poważnie, nie ma nic lepszego niż świeżo zrobiona tortilla kukurydziana, która jest zwęglona i chrupiąca, ale jednocześnie miękka i elastyczna. Uwielbiam podawać je z tacos, ale są też świetne z enchiladas lub podawane razem z obfitą zupą taco.

Można by pomyśleć, że domowej roboty tortille są trudne do zrobienia, ale z przyjemnością informuję, że są super łatwe do zrobienia. Biorą mniej niż 30 minut robić i ty będziesz jeden krok bliżej do najsmaczniejszy części twój domowej roboty naczynie. Więc wyrzuć wszystkie swoje tortille z marketu. Po tych, już nigdy nie będziesz chciał kupić kupionych w sklepie tortilli!

Składniki w domowej roboty tortilli

Istnieją tylko 3 składniki, których potrzebujesz, aby zrobić te tortille. Kiedy już dostaniesz w swoje ręce specjalną mąkę kukurydzianą (masa harina), wtedy wszystko idzie gładko! Zobacz kartę przepisu poniżej, aby uzyskać listę dokładnych pomiarów.

  • Masa Harina: Kluczem do autentycznych tortilli kukurydzianych jest masa harina. Masa harina w najprostszym tłumaczeniu to mąka kukurydziana. Granulki kukurydzy są suszone, a następnie moczone w wodzie wapiennej, która pomaga zmiękczyć ziarna i daje im dodatkową skrobię. Dzisiaj użyjemy masa harina do zrobienia tortilli kukurydzianych, ale można z niej również zrobić tamales, arepas, czy empanadas. Ja użyłam białej kukurydzianej masy, ale żółta kukurydziana masa działa równie dobrze. Oba smakują tak samo, więc naprawdę, to jest to, co kolor wolisz.
  • Sól: Jak każda mąka, masa harina nie ma przypraw, więc będziesz musiał dodać odrobinę soli koszernej. Uważam, że ¼ łyżeczki jest wystarczająca.
  • Woda: Chcesz, aby upewnić się, że woda jest bardzo ciepła, a prawie gorąca. To pomoże połączyć składniki trochę łatwiejsze.

Jak zrobić łatwe Corn Tortillas

Zaufaj mi, kiedy mówię ci, że musisz zrobić te tortille. Podniosą one każde danie na wyższy poziom i sprawią, że wszyscy Twoi goście będą wracać po więcej!

  1. Wymieszaj ciasto: Dodaj masę harina do dużej miski. Dodaj sól. Ubijać do połączenia. Powoli dodawaj wodę, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Gdy woda będzie już prawie w całości wymieszana, zacznij używać rąk do formowania ciasta.
  2. Delikatnie ugniataj ciasto, aż będziesz mógł uformować je w kulę.
  3. Pozostawić do odpoczynku: Włóż kulę ciasta z powrotem do miski i przykryj folią. Pozostawić ciasto na 5-10 minut.
  4. Uformuj kulki: Użyj rąk, aby uformować ciasto w małe kulki o wielkości ¼ szklanki. Upewnij się, że kulki nie mają żadnych pęknięć.
  5. Uformuj w tortille: Najłatwiejszym sposobem na zrobienie kukurydzianych tortilli jest użycie prasy do tortilli. Uwielbiamy tę podstawową. Umieść kawałek folii na dnie tortilli. Połóż kulkę ciasta na prasie. Połóż kolejny kawałek plastiku na wierzchu ciasta. Naciśnij w dół. To jest to! Twoja tortilla jest gotowa.
  6. Gotuj! Kiedy wszystkie tortille są gotowe, rozgrzej dużą patelnię do temperatury mepodgrzać. Dodaj tortille. Gotuj na złoty kolor, około 2-3 minuty. Odwróć i zrób to samo.

Czy potrzebuję prasy do tortilli?

Nie! To tylko znacznie ułatwia proces. Możesz również umieścić kulki ciasta pomiędzy dwoma kawałkami folii i rozwałkować je za pomocą ciężkiego wałka. Obie metody działają świetnie!

Wariacje

  • Woda: Upewnij się, że używasz gorącej wody. Dzięki temu ciasto szybciej się połączy.
  • Smażenie Tortilli: Jeśli chcesz, aby były bardziej podobne do tostady, usmaż tortille na oleju.
  • Plastikowa folia: Nie zapomnij użyć plastiku! Jeśli nie użyjesz plastikowej folii w prasie do tortilli, ciasto będzie się kleić.
  • Przyprawy: Po ubiciu mąki i soli razem, daj jej smak. Dopraw do smaku odrobiną więcej soli, jeśli potrzeba.

Czy mogę przygotować kukurydziane tortille z wyprzedzeniem?

Tak, te kukurydziane tortille można przechowywać w temperaturze pokojowej do trzech dni. Przechowuj je w plastikowej torbie lub szczelnym pojemniku.

Co podawać z kukury

dzianymi tortillamiTortille kukurydziane

są bardzo uniwersalne i można ich używać w wielu różnych przepisach. Dodatkowo, dzięki nim każdy przepis smakuje o wiele lepiej! Wymyśliłam kilka potraw, w których można je wykorzystać. Już nigdy nie wrócisz do kupowanych w sklepie tortilli!

  • Dodaj masę harina do dużej miski. Dodaj sól. Ubijaj do połączenia. Powoli dodawaj wodę, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Kiedy woda będzie już prawie w całości wymieszana, zacznij używać rąk do formowania ciasta. Delikatnie ugniataj ciasto, aż będziesz mógł uformować je w kulę. Włóż kulę z powrotem do miski i przykryj folią. Pozostaw ciasto na 5-10 minut.
  • Użyj rąk, aby uformować z ciasta kulki o wielkości ¼ szklanki. Upewnij się, że kulki nie mają żadnych pęknięć.

  • Najłatwiejszym sposobem na zrobienie tortilli kukurydzianych jest użycie prasy do tortilli. Umieść kawałek folii plastikowej na spodzie prasy do tortilli. Połóż kulkę ciasta na prasie. Połóż kolejny kawałek plastiku na wierzchu ciasta. Dociśnij. Powtórz z pozostałymi kulkami.
  • Kiedy wszystkie tortille będą gotowe, rozgrzej dużą kratkę na średnim ogniu. Dodaj tortille. Smażyć na złoty kolor, około 2-3 minuty na stronę.

Updated on January 21, 2022 Originally Posted on November 18, 2020

Serves: 9

Kalorie92kcal (5%)Węglowodany19g (6%)Białko2g (4%)Tłuszcz1g (2%)Tłuszcz nasycony1g (5%)Sód66mg (3%)Potas67mg (2%)Błonnik2g (8%)Witamina A54IU (1%)Wapń34mg (3%)Żelazo2mg (11%)

Wszystkie informacje o wartościach odżywczych są oparte na obliczeniach osób trzecich i są jedynie szacunkowe. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marek, których używasz, metod pomiaru i wielkości porcji w gospodarstwie domowym.

Danie

główneKuchnia meksykańskaSłowa kluczowe

:

tortille kukurydziane, tortille domowej roboty


Czytaj dalej: https://therecipecritic.com/homemade-corn-tortillas/